La pérdida de biodiversidad es una amenaza cuya escala va mucho más allá de nuestras tierras de cultivo: si no protegemos los recursos naturales como los hábitats y los manglares, los estudios predicen “pérdidas anuales por los servicios que brindan los ecosistemas, por valor de 14 billones de dólares por año para 2050, equivalente al siete por ciento del PIB mundial”.

La preservación de los ecosistemas naturales en nuestras propias prácticas agrícolas es un paso importante a menor escala que podemos tomar y que tiene un impacto directo no solo en el mantenimiento de estándares alimentarios y nutricionales de alta calidad, sino también en la mitigación de algunos de los crecientes costos económicos.

La agricultura ecológica apoya la biodiversidad ya que promueve el trabajo con el medio ambiente natural y evita el uso de productos químicos y pesticidas. Los cultivos biodiversos dependen de formas más naturales que respaldan rendimientos rentables. Además, tener diferentes tipos de cultivos conduce a un suelo más saludable y previene la erosión del suelo en general, lo que resulta en tierras de cultivo que no están tan amenazadas por la degradación y, por lo tanto, tienen menos riesgo de rendimientos de cultivos inestables.

Si bien puede ser de conocimiento común que una mayor variedad de especies genera un ecosistema más estable que es más resistente a desafíos como los desastres naturales, implementar prácticas agrícolas sostenibles que promuevan activamente la biodiversidad puede ser costoso a corto plazo. Sin embargo, los cultivos que se acercan lo más posible a imitar sus ecosistemas locales naturales sin alterar la composición natural de la tierra tienden a terminar con mayores rendimientos y una mayor sostenibilidad general a largo plazo.

¿Qué prácticas agrícolas de biodiversidad son las que se implementan actualmente?

Se están implementando varias estrategias para aumentar la biodiversidad en cultivos de todo el mundo que muestran resultados prometedores.

Para empezar, el cultivo de diferentes cultivos juntos, o el cultivo intercalado, puede reducir las plagas y ayudar a los cultivos a utilizar sus nutrientes naturales y sistemas de agua de manera más eficiente. 

Los amortiguadores de conservación también ayudan a aumentar la biodiversidad; Estas son áreas o franjas de tierra ubicadas entre campos de cultivo que interceptan contaminantes, lo que ayuda a evitar que los nutrientes, sedimentos y pesticidas se muevan entre los campos.

La siembra de cultivos de cobertura y la práctica de la rotación de cultivos, es decir, la siembra secuencial de diferentes cultivos en la tierra, es otra forma de reponer los nutrientes del suelo en lugar de agotarlo, al tiempo que se evita la erosión. 

Prácticas como la reducción de la labranza (la alteración del suelo utilizada en muchos cultivos convencionales que conduce a la erosión del suelo) y el uso de más materia orgánica también pueden promover la biodiversidad. La materia orgánica como el estiércol permite que los microbios del suelo prosperen y lo descompongan en nutrientes que pueden ser absorbidos por los cultivos.

La clave para construir el portafolio adecuado es equilibrar el riesgo y los beneficios. Eso puede parecer bastante sencillo, pero puede ser engañosamente desafiante para la mayoría de los inversionistas. Determinar cómo equilibrar los riesgos y los beneficios en la inversión es diferente para todos, y la propia definición de riesgo es también distinta para cada persona. El riesgo adquiere diferentes formas y niveles de influencia en su cartera en función de una serie de factores.

Saber qué elementos de riesgo tienen el mayor impacto en su estrategia de inversión es lo más importante que pueden hacer los inversionistas inteligentes. Llevar a cabo el acto de equilibrar el riesgo y los beneficios en la inversión significa conocer los conceptos básicos. Comprender el papel del riesgo en una cartera saludable e incorporar mejor el riesgo en su cartera de una manera que haga que los beneficios potenciales valgan el costo.

¿Qué significa “riesgo” y “beneficio” al invertir?

Sabemos que toda inversión conlleva un riesgo, ya sea una inversión en bienes raíces, acciones, bonos o la participación en un fondo. Siempre existe la posibilidad de que, cuando inviertes dinero en una inversión, no obtengas un retorno de tu inversión. 

Esta es una definición amplia de lo que significa el riesgo en términos de inversión. Es posible que no ganes dinero, menos dinero o incluso la pérdida de dinero en una inversión, independientemente de cuál haya sido la oportunidad cuando decidiste participar en la inversión por primera vez.

Por ejemplo, supongamos que compras bonos de alto rendimiento (o típicamente conocidos como bonos basura). Los bonos de alto rendimiento ofrecen tasas de interés más altas que los bonos de grado de inversión como una especie de prima, para ayudar a incentivar a las personas a invertir en sus bonos. 

El riesgo aquí es que la empresa detrás del bono no pueda reembolsar a sus inversionistas. Pero, por otro lado, el mayor interés que ofrecen los bonos de alto rendimiento podría terminar dando al tenedor de bonos un mayor rendimiento de su inversión. El riesgo de no recuperar el dinero de uno, y mucho menos de obtener ganancias con él, es mayor; pero la posibilidad de un pago alto también es mayor.

Por qué el riesgo puede ser algo bueno.

El riesgo no es algo que aceptemos con los brazos abiertos (bueno, al menos aquellos que no consideramos el salto en bungee como un pasatiempo). Las personas son, en general, reacias al riesgo cuando realizan inversiones, incluso si el riesgo es un componente inherente sobre cómo las inversiones generan dinero. 

De hecho, los investigadores de las finanzas del comportamiento llaman a este fenómeno “teoría de las perspectivas”, que es la noción de que las pérdidas son mayores que las ganancias cuando se trata de invertir. La gente tiene una predisposición a construir una estrategia financiera que enfatice la retención de dinero, en lugar de una que ponga las ganancias como prioridad.

A pesar del papel de la teoría de las perspectivas en la metodología de muchos inversionistas, casi todos asumen algún nivel de riesgo. Cada vez que sacas dinero de una cuenta bancaria, ya sea una cuenta corriente o de ahorros, para invertir en acciones, bonos, fondos mutuos o fondos indexados, te expones al riesgo de que tu inversión pierda dinero.

No todas estas inversiones se crean por igual en lo que respecta al riesgo. Algunos, como los fondos mutuos, están diseñados de una manera que minimiza el riesgo a favor de rendimientos constantes. Otros equilibran el riesgo con el beneficio, como la propiedad de acciones. En el otro extremo del espectro se encuentran algunos tipos de inversiones alternativas, como la participación en fondos de cobertura y empresas de capital privado. Estas opciones de inversión requieren una inversión mínima alta, corren un mayor riesgo de perder valor y también ofrecen un rendimiento mucho mayor en caso de que sus inversiones funcionen.

 Vea el comunicado completo aquí: https://www.businesswire.com/news/home/20201208005079/en/

Technavio anunció su último informe de investigación de mercado titulado “Global Mezcal Market 2020-2024” 

(Gráfico: Business Wire)

La creciente demanda de bebidas destiladas de alta calidad es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado. Sin embargo, factores como la creciente producción y las limitaciones de la oferta obstaculizarán el crecimiento del mercado.

Mercado del mezcal: panorama de productos

El mezcal joven encuentra una gran demanda entre los consumidores de todo el mundo debido a su sabor más distintivo y complejo en comparación con las variedades de Tequila.

El Mezcal Joven también está disponible en varios sabores, debido a las especies de agave que se pueden utilizar, lo que aumenta aún más su tasa de demanda. Sin embargo, el crecimiento del mercado en el segmento de mezcal joven será más lento comparado con el crecimiento del mercado en los segmentos de mezcal reposado y mezcal añejo.

Créditos de la imagen: mezcologia.mx

Panorama geográfico de crecimiento del Mezcal.

América del Norte tuvo la mayor participación en el mercado de mezcal en 2019, y la región ofrecerá varias oportunidades de crecimiento a los productores durante el período de pronóstico.

La creciente popularidad del mezcal en el espacio de los cócteles y el rápido crecimiento de las ventas en bares y restaurantes influirán significativamente en el crecimiento del mercado del mezcal en esta región.

El 79% del crecimiento del mercado se originará en América del Norte durante el período de pronóstico. Estados Unidos y Canada son los mercados clave para los productos de mezcal en América del Norte.

¿Qué datos proporciona “Amazon del alcohol” de Estados Unidos?

Drizly ha experimentado un crecimiento del 350% en las ventas en lo que va de año, en comparación con el mismo período en 2019.

¿Cuáles son las principales especies de agave utilizadas para el Mezcal?

El agave en México.

En lengua náhuatl el maguey es llamado “metl“. “Doba” para las comunidades Zapotecas. Maguey fue el nombre que le dieron los españoles a las plantas de forma similar a las plantas de sabila y aloe, cómo las llamaban los nativos de las Antillas. Agave es el nombre científico que le dio al maguey el naturalista sueco Carlos de Linneo a mediados del siglo XVII, es decir, el nombre científico de este género de plantas.

En el mundo existen 210 especies de agave y de ellas, el 75% son endémicas de México. Se distribuyen en la altiplanicie árida entre el norte de México y el sur de los Estados Unidos. La mayoría se encuentra entre los 1,000 y los 2,000 metros sobre el nivel del mar. 

De manera tradicional y todavía en la actualidad, los 9 estados con Denominación de Origen Protegida de Mezcal, producen Mezcal principalmente a partir de las especies endémicas de cada región. 

Crisis de sustentabilidad en el Mezcal.

Debido a esta amplia variedad de especies, el mezcal debería ser sinónimo de diversidad, sin embargo, el más común es el agave cultivado angustifolia Haw (Espadín), y de acuerdo al Consejo Regulador del Mezcal (CRM), este representa el 74% de los litros producidos del destilado emblemático. Por otra parte, el consumidor cada vez va más en búsqueda de especies menos comunes, como es el caso de los agaves silvestres. 

Pero esta demanda creciente por mezcales producidos a partir de agave silvestre, ha generado una presión negativa en el aprovechamiento del agave, que resulta en una crisis de sustentabilidad.

Es común que se escuche acerca de “Mezcal de agave silvestre” o “Mezcal de agave cultivado”. Cuando se habla del cultivado, quiere decir que a éste se le proporcionaron cuidados específicos para su desarrollo óptimo y completo, en cambio, decir agave silvestre quiere decir que un agave creció sin cuidados particulares humanos, es decir, creció de forma silvestre en algún paraje en la montaña o en el llano. Una planta silvestre no es cultivada.

Para abastecer la demanda actual de piñas de agave maduro y sostener el ritmo de las tasas de crecimiento medio anual de volumen de mezcal, es insuficiente la producción actual. Esta situación se ve reflejada en que se cosechan piñas de plantas de agave uno o dos años antes de su maduración y la situación de especies amenazadas en el caso de las variedades silvestres.

Las especies de agave mezcaleros:

• Espadín (Agave angustifolia Haw)

Su periodo de maduración (entre 6 y 8 años), más corto que la mayoría de los otros agaves mezcaleros, y su alta concentración de azúcares, lo ha convertido en el preferido por parte de los productores de Mezcal. 

Además del agave utilizado para el Tequila, este es el principal agave cultivado para el Mezcal.

Se caracteriza por sus hojas estrechas y largas, origen de su nombre común “Espadín”, y tonos verdes y azules.

El agave angustifolia es la especie con mayor afinidad o cercanía genética con el agave tequilana Weber, pues comparten algunas características de los Angustifolia; algunos expertos consideran la posibilidad de que este sea ancestro del A. tequilana Weber.

¿Cómo funciona invertir con Gavé Agro?

En este artículo, brindaremos una descripción general de cómo funciona nuestro modelo y lo que la inversión en cultivos de agave podría significar para tu patrimonio.

¿A dónde va mi inversión?

Con tu inversión, puedes contribuir activamente a la agrícola sustentable, específicamente al sector de agaves mezcaleros, mediante la compra de plantas de agave de diversas especies, para que nuestro equipo de productores de Gavé Agro cuide, desarrolle y venda al final del ciclo tu planta al mejor precio posible, y tú coseches los beneficios.

¿Cuál es el instrumento jurídico que me respalda?

Cuando inviertes con nosotros, estás comprando plantas de agave de una Sociedad de Producción Rural (SPR de RL de CV), constituida en México, que incluye todos los costos de cultivo, hasta su cosecha.

Haz click aquí para conocer nuestro modelo de contrato.

Te conviertes en el propietario de estos agaves establecidos bajo la modalidad de un cultivo de temporal,  garantizadas contra daños por plagas, enfermedades y heladas, que representan los principales riesgos de este cultivo. Si alguna de tus plantas llegará a fallar, Gavé Agro las repone por otra de la misma edad. Cosechas la misma cantidad de plantas que hayas adquirido.

¿Cómo puedo monitorear mi inversión?

Invertir con Gavé Agro es único porque nuestros clientes tienen una visibilidad completa de su compra en cada etapa del proceso, así como un control total sobre el destino de su inversión: tú eliges la especie de agave, el predio y la edad de agave que deseas comprar.

Además, cuando inviertes, tienes acceso a nuestra plataforma de monitoreo, en donde puedes visualizar la cantidad de plantas que posees, su especie, entre otras cosas.

Estamos integrados verticalmente: Desde la semilla hasta la botella.

Una de las problemáticas de la actividad primaria, entre otras, es la falta de acceso del productor al consumidor final.

Darle valor agregado a la producción agrícola, es una forma de mitigar el riesgo de las fluctuaciones de precio en el mercado de los productos primarios. En este caso, de las piñas de Agave maduras.

En Gavé, estamos integrados desde la semilla hasta la botella en el bar; en México y en otros países.

Mezcal Tajacú es una de nuestras primeras marcas de Mezcal Artesanal, con esta marca hemos logrado que consumidores en distintas partes del mundo, exploren la diversidad de perfiles que ofrece cada especie de Agave en el mundo del Mezcal.

¡Pregunta cómo puedes complementar tu inversión en plantas con tu participación en nuestras marcas de Mezcal!

¿Cómo genera Gavé Agro el rendimiento sobre mi inversión?

Gavé Agro genera ingresos a partir de la apreciación del valor del agave al momento de su cosecha y venta a cualquiera de las industrias que lo demanden. El mercado principal de nuestras cosechas son las empresas del sector de bebidas alcohólicas (destilados de Agave), sin embargo también existe demanda en los siguientes sectores; Alimentos, Textil, Biocombustibles, Cosméticos y Bioplásticos.

Cuando establecemos un cultivo con la ayuda de tu inversión, verás cómo aumenta el valor de tu participación a medida que aumenta la edad y talla de la planta, sin embargo, los rendimientos reales suceden hasta el momento de la cosecha. 

El precio del agave al momento de su cosecha lo dicta el mercado. Este tiene un precio por kilogramo, y su tiempo de maduración promedio, en el caso de Espadín (Angustifolia Haw) es de 5 a 6 años, considerando su ciclo agrícola completo.

Aquí puedes encontrar una simulación de inversión con los supuestos anteriores.

¿Son realmente rentables los cultivos de agave?

Para abastecer la demanda actual de piñas de Agave maduro y sostener el ritmo de las tasas de crecimiento medio anual de volumen de Mezcal, es insuficiente la producción actual, sobre todo en las especies silvestres. Esta situación se ve reflejada en que se cosechan piñas de plantas de Agave uno o dos años antes de su maduración total. 

Se trata de una industria con un valor de más de $1,500 millones de dólares (Ventas mundiales de Mezcal y Tequila de lujo en 2020), que ha crecido de manera sostenida los últimos 20 años.

Dentro de la categoría de destilados, la denominación de origen del Mezcal es la de mayor superficie (502,000 km2 – 25% del territorio nacional – 9 estados, 10 veces mayor que la del Tequila). El Mezcal cuenta con apenas el 1.5% de participación en el mercado nacional de bebidas alcohólicas, mientras que el Tequila representa el 27.3%. Y a nivel global, su participación es del 0.06% (el doble que en 2003) y la del Tequila 2.5% (el último del top 10). Esto sugiere el potencial en el mercado de un destilado con características similares a la del Tequila, y esto sin tomar en cuenta la tendencia en los cambios de los patrones de consumo de los últimos años y de las nuevas generaciones.

Denominación Origen Protegida Mezcal: